Amasya’da balık tezgâhlarında uzun süredir görülmeyen bir canlılık yaşanıyor. Karadeniz’in simgesi haline gelen ve özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan canlı hamsi, Amasya’da vatandaşlarla buluştu. Şehrin köklü balık işletmelerinden İtimat Yeşilırmak Balıkçılık, tezgâhına getirdiği canlı hamsilerle hem balık piyasasına hareketlilik kazandırdı hem de Amasyalı balıkseverlerden yoğun ilgi gördü.

 “HAMSİ CANLIYSA TAZEDİR, TAZEYSE LEZZETLİDİR”

İtimat Yeşilırmak Balıkçılık işletme sahibi Cemal Eftelioğlu, canlı hamsinin tezgâha ulaşma sürecinin büyük bir titizlik gerektirdiğini belirtti. Eftelioğlu, balığın Karadeniz’den doğrudan ve özel koşullarda Amasya’ya ulaştırıldığını vurgulayarak şu ifadeleri kullandı:

“Canlı hamsi, balığın en taze halidir. Avlandıktan sonra bekletilmeden, uygun ısı ve oksijen koşulları sağlanarak Amasya’ya getiriyoruz. Bu kolay bir süreç değil ama vatandaşımıza en iyisini sunmak istiyoruz. Hamsi canlıysa tazedir, tazeyse hem lezzetlidir hem de sağlıklıdır.”

Balığın canlı olması sayesinde hem koku hem de doku açısından farkın net bir şekilde hissedildiğini söyleyen Eftelioğlu, özellikle bilinçli tüketicilerin bu farkı hemen anladığını dile getirdi.

VATANDAŞLARDAN YOĞUN İLGİ

Canlı hamsinin tezgâhta yer almasıyla balık almaya gelen vatandaşlar, uzun süredir bu kadar taze balık görmediklerini ifade etti. Tezgâh başında bekleyen birçok vatandaş, canlı hamsiyi tercih ettiklerini belirterek, “Evimize gerçekten taze balık götürdüğümüzü bilmek istiyoruz. Canlı hamsi bunu net şekilde gösteriyor” sözleriyle memnuniyetlerini dile getirdi.

Vatandaşlar, bu tür ürünlerin Amasya’da daha sık görülmesini istediklerini belirtti.

SAĞLIK AÇISINDAN DA ÖNEMLİ

Uzmanlar tarafından da sıkça vurgulanan balık tüketiminin, özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirdiğine dikkat çeken Cemal Eftelioğlu, canlı ve taze balığın bu açıdan daha büyük fayda sağladığını ifade etti. Omega-3 açısından zengin olan hamsinin, kalp ve damar sağlığından beyin gelişimine kadar pek çok alanda önemli bir besin kaynağı olduğunu hatırlattı.

Eftelioğlu, “Balık bayatsa faydasını kaybeder. Canlı hamsi ise besin değerini en üst seviyede korur. Biz de vatandaşımıza gönül rahatlığıyla balık yedirmek istiyoruz” dedi.

HİJYEN VE GÜVEN ÖN PLANDA

İtimat Yeşilırmak Balıkçılık olarak hijyen kurallarına büyük önem verdiklerini vurgulayan Eftelioğlu, tezgâh düzeninden saklama koşullarına kadar her ayrıntının kontrol altında tutulduğunu belirtti. Günlük ve taze satış yaptıklarını ifade eden Eftelioğlu, “Bizde balık ertesi güne kalmaz. Taze gelmeyen ürünü tezgâha koymayız” diye konuştu.

Amasya halkının güvenini kazanmanın kolay olmadığını söyleyen Eftelioğlu, yıllardır aynı çizgide hizmet verdiklerini ve bu güveni korumaya kararlı olduklarını dile getirdi.

BALIK SEZONU HAREKETLİ GEÇİYOR

Bu sezon balık bolluğunun da satışlara olumlu yansıdığını belirten Eftelioğlu, canlı hamsinin yanı sıra diğer balık çeşitlerine de ilginin arttığını söyledi. Özellikle hamsinin, her kesimden vatandaşın tercih ettiği bir balık olduğunu ifade etti.

Balık sezonunun ilerleyen günlerinde de canlı ve taze ürünleri Amasya halkıyla buluşturmaya devam edeceklerini belirten Eftelioğlu, vatandaşları mevsiminde balık tüketmeye davet etti.

AMASYA’DA TEZGAHLAR CANLANDI

Canlı hamsinin tezgâhlarda yer almasıyla birlikte Amasya’da balık kültürünün yeniden canlandığı gözlemlenirken, vatandaşlar da bu durumdan oldukça memnun. Karadeniz’in bereketini Amasya’ya taşıyan İtimat Yeşilırmak Balıkçılık, canlı hamsiyle hem görsel hem de lezzet açısından fark oluşturmaya devam ediyor.

Amasya’da nadir görülen bu manzara, balıkseverler için kaçırılmayacak bir fırsat olarak değerlendirilirken, canlı hamsi tezgâhlarda yerini almaya devam ediyor.

Hanife Yeşilyurt