Amasya'nın meşhur tescilli ürünü bamya, kış aylarında sofralarda yerini almak üzere hazırlık sürecine girdi. Amasya'nın Yüzevler Mahallesi'nde, kadınlar satın aldıkları bamyaları imece usulü ile temizleyip, kurutarak veya dondurucuya yerleştirerek kış aylarında afiyetle tüketmek için hazırlıyorlar. Kış mevsiminde sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunan bamyanın, Amasya'nın yöresel ürünleri arasında önemli bir yer tuttuğunu kaydeden Kerime Kabakçı, “Amasya bamyası, eşsiz lezzeti ve sağlıklı özellikleriyle öne çıkan doğal ve yöresel bir ürünümüzdür. Bende satın aldım, komşularımlar birlikte temizleyip dondurucuya koyacağım. İsteyen ayıklayıp poşetlerle derin dondurucuya koyarak kışın tüketiyor. İsteyende kurusunu kışın tüketiyor. Kurutmak isteyenler bamyaları ipe dizerek güneş ışığından kurutuyor. Ben dolaba koyuyorum. Bamyaların üzerini huni şeklinde temizleyip yıkıyorum. Kaynamış suya tuz ve limon tuzu koyuyorum ardından da bamyaları beş dakika bu suda haşlıyorum. Süzgeçte soğuttuktan sonra domatesin kabuklarını soyup doğrayarak bamyalara ilave edip karıştırıyorum. Poşetlere koyup dondurucuma atıyorum” dedi. Bamyanın bir çok faydası olduğunu da kaydeden Kabakçı, “Amasya bamyası, sağlıklı bir atıştırmalık olarak besin değeri yüksek olup birçok sağlık faydası sunar. İçeriğinde lif, protein, vitaminler ve mineraller bulunur. Kuru bamyalar, sindirim sistemini düzenler, bağırsak sağlığını destekler, kalp sağlığını korur, enerji verir ve bağışıklık sistemini güçlendirir” şeklinde konuştu.