Amasya’da baharat sektöründe uzun yıllardır faaliyet gösteren Seray Kuruyemiş, Baharat ve Şifalı Bitkiler İşletmesi sahibi Sedat Benli, son dönemde piyasada artan sahte ve katkılı baharat ürünlerine karşı vatandaşları uyardı. Ucuz ve etiketsiz ürünlerin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğine dikkat çeken Benli, “Vatandaşın damak tadı ve sağlığıyla oynanıyor” ifadelerini kullandı. Kalitesiz ve katkılı ürünlerin sağlık için risk oluşturduğunu söyleyen Sedat Benli, “Piyasada, karabiberin içine buğday ya da bulgur karıştırmak gibi yaygın hilelere rastlıyoruz. Pul bibere boya katmak gibi hilelere rastlan ılınıyor. Bu tür karışımlar sağlık açısından doğrudan tehlike yaratmasa da ürünün kalitesini tamamen bozuyor” dedi. Benli, sahte baharatların genellikle dış görünüşlerinden anlaşılmadığını, bu nedenle tüketicilerin alışveriş yaparken güvendikleri işletmelerden ürün almaları gerektiğini vurguladı. “Müşterilerimizin tatmadan bu sahteciliği anlaması çok zor. Gözle ayırt etmek neredeyse imkânsız. Bu yüzden ürünün üretim yeri, bakanlık onayı gibi detaylar mutlaka sorgulanmalı. En önemlisi, uzun süredir bu işi yapan güvenilir esnaftan alışveriş yapmaktır” diye konuştu. Ekonomik gerekçelerle ucuz baharatlara yönelmenin tehlikelerine de değinen Benli, “Kaliteli ürün hiçbir zaman ucuza satılamaz. Ucuz diye alınan her ürün, özellikle doğrudan vücuda giren baharatlar söz konusu olduğunda, ileride ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.” uyarısında bulundu. Son olarak paketli ürünlerin güvenilirliği konusunda da açıklamalarda bulunan Benli, “Marketlerde satılan paket baharatlar kodekse uygun olabilir ama etkinlikleri düşüktür. Baharat, doğallığı ve tazeliğiyle fayda sağlar. Bu yüzden tüketici bir iki lira için kaliteden vazgeçmemeli” diyerek vatandaşları bilinçli tüketim konusunda uyardı. “GÜVENMEDİĞİM YERDEN BAHARAT ALMAM” Baharat alışverişini sadece belirli yerlerden yaptığını belirten Cemile Akçay, son zamanlarda aldığı bir karabiberin kokusuz ve etkisiz olduğunu söyleyerek şunları dile getirdi: “Ben yıllardır baharatlarımı hep bildiğim, güvendiğim yerden alırım. Geçen ay misafirlikteyken başka bir yerden alınmış karabiberi gördüm, resmen talaş gibiydi. Ne kokusu var ne de tadı! O anda anladım ki ne kadar ucuz olursa olsun, güvenmediğim ürünü evime sokmam. Torunlarıma çorba yaparken bile içine koyduğum baharatın temiz ve kaliteli olmasına dikkat ediyorum. Çünkü doğrudan çocukların vücuduna giriyor. Birkaç kuruş fark için kimse sağlığından olmamalı.” “ZENCEFİL ALDIM, NE TAT VAR NE ŞİFA!” Ayşe Tunç ise bir aktardan aldığı ucuz zencefilin hiçbir işe yaramadığını söyledi. Baharatların sadece lezzet değil, şifa kaynağı olduğunu vurgulayan Tunç şunları anlattı: “Zencefili kışın balla karıştırıp aileme veririm, öksürük ve boğaz ağrısına birebir gelir. Bu yıl bir kez farklı bir dükkândan aldım, hem kokusu yoktu hem de hiçbir etkisini göremedik. Çocuklar da içmedi.. O zaman fark ettim ki ucuza satılan her şey gerçekten ucuzmuş.” “AROMASI YOKSA KALİTESİ DE YOKTUR” Furkan Yıldız, özellikle karabiber ve pul biberin aromasının en önemli kalite göstergesi olduğunu ifade ederek şöyle konuştu: “Ben yemek yapmayı çok seviyorum, özellikle et yemeklerinde baharatın önemini biliyorum. Bir karabiberi kokladığınızda sizi hapşırtmıyorsa onun kalitesi düşüktür. Marketten aldığım paket karabiberle yaptığım yemeğin tadı çok sönük kalıyordu. Sonra çekilmiş taze karabiber aldım, o zaman fark ettim aradaki farkı. Artık Seray Kuruyemiş’ten alıyorum. Hem taze çekiyorlar hem güven veriyor. Tenceredeki yemeğin kokusu bile değişti. Bu iş gerçekten ustalık işiymiş.” “BAHARATIN DA SAHTECİSİ OLUR MU DEMEYİN!” Mehmet Ali Karakaş ise sahte ürünlerin özellikle yaşlı ve hasta bireyler için riskli olduğunu ifade etti: “Ben tansiyon ve şeker hastasıyım. Kullandığım her ürünü dikkatle seçiyorum. Baharat deyip geçmeyin; vücuda doğrudan giriyor. Sahte zencefil, katkılı pul biber, içi doldurulmuş tarçınlar dolu piyasada. Bir gün aktardan alınan zerdeçal yüzünden midem çok kötü oldu. Sonradan öğrendim ki sahteymiş. Şimdi ne alırsam belgesine, onayına, ambalajına bakıyorum. Sedat ‘Ucuza alırım’ diye düşünürseniz, hastaneye harcadığınız para çok daha fazlası olur. Bu yüzden vatandaş dikkatli olmalı.” Şerife Kara