Amasya’da herkesin gözü önünde kavrulan leblebi, hem dumanlı görüntüsü hem de kokusuyla vatandaşların içini ısıtıyor. Kentte hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte, çıkan duman ve yayılan koku, tüm caddeyi sarıyor. Şehrin en işlek caddelerinden biri olan Mustafa Kemal Paşa Caddesi’nde, Seray Kuruyemiş işletmesi her gün leblebi kavuruyor. İnsanların gözleri önünde kavrulan ve soğuk havada satılan sıcacık leblebi, Amasyalılar tarafından oldukça talep görüyor. SOĞUK HAVALARDA DUMANI VE KOKUSUYLA BÜTÜN CADDEYİ SARIYOR Seray Kuruyemiş işletme sahibi Sedat Benli, "Leblebi kavurmak, burada bir gelenek haline gelmiş. Özellikle soğuk havalarda dumanı ve kokusuyla bütün caddeyi sarıyor. İnsanlar soğuk kış günlerinde sıcacık leblebi almak için dükkânımıza uğruyorlar. Bu, sadece lezzetli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda Amasya'nın soğuk havasında içimizi ısıtan bir gelenek haline geldi" dedi. Seray Kuruyemiş'in yıllardır bu geleneği yaşattığını belirten Benli, "Burada leblebiyi her gün taze taze kavuruyoruz. İnsanların gözleri önünde kavrulan leblebi, hem görsel hem de kokusal olarak onlara hitap ediyor. Buz gibi havada, sıcacık leblebi almak, Amasyalıların keyifli bir alışkanlığı haline geldi. Kavrulurken etrafa yayılan o güzel koku, insanların ilgisini çekiyor ve onlara bir tür sıcaklık hissi veriyor” ifadelerini kullandı. KOKUYU DUYUNCA İNSANIN CANI ÇEKİYOR Müşteriler ise leblebi kavrulmaya başladığında etrafın mis gibi koktuğunu ve insanın o an canının leblebi çektiğini belirterek kış aylarında uzun gecelerde taze kavrulmuş leblebinin ailece televizyon izlerken iyi olduğunu kaydettiler. Amasyalılar, sıcacık leblebinin soğuk havalarla uyumlu olduğunu ve özellikle ailece keyifle tüketilen bir gelenek haline geldiğini vurguladılar. Şerife Kara