Kış mevsiminin sembolik lezzetlerinden biri olan kestane, Amasya’da da sokakları ve sofraları ısıtmaya başladı. Özellikle soğuk kış akşamlarında ırmak kenarında odun ateşinde pişirilen kestaneler, hem kokusuyla hem de lezzetiyle vatandaşların ilgisini çekiyor. Hacı İlyas Mahallesi Irmak kenarında uzun yıllardır hizmet veren ve "Mısırcı Şükrü" olarak bilinen Şükrü Gürbüz, her kış olduğu gibi bu yıl da tezgâhında kestane pişirerek müşterilerine sunuyor. Şükrü Gürbüz, geleneksel "Kestane kebap, yemesi sevap" sloganıyla kestanelerini hem yaş hem de mangalda pişmiş olarak satışa sunuyor. "IRMAK KENARINDA KESTANE YİYİN, KIŞIN TADINI ÇIKARIN" Gürbüz, “Kestaneyi odun ateşinde yapıyoruz. Hem yaş olarak hem de pişmiş şekilde müşterilerimize hizmet veriyoruz. Sokakta kestane yeme kültürü Amasya’mızda pek yok. Kestane yemeninde zevki ayrı oluyor. Kar yağacak, ayağın kara basacak, kese kâğıtlarına sıcak kestaneyi koyacaksın ırmak kenarında manzarayı izleye izleye hem yürüyüş yapacaksın hem de kestaneyi yiyeceksin. Kestane pişirmenin sırrı iyi ise mangal odun ateşi. Kestane mangal ateşinde çok kolay ve güzel pişer. Pişmeden önce bıçakla çizilir, önce çizilen taraf sonra diğer taraf ateşe tutulur. Vatandaşlar evde mangalla uğraşamıyorlarsa, kestaneyi haşlayıp yemelerini tavsiye edebilirim. Tabi ki odun ateşinde mangalda ki gibi damak tadına hitap etmez ama gene de güzeldir. Akşamları gezi yolunda yürüyüşe çıkan Amasyalı vatandaşlarımızı Irmak kenarında olan iş yerimize kestane yemeye bekliyoruz. Ve son olarak da diyorum ki kestane kebap yemesi sevap’ ifadelerini kullandı. Hanife Yeşilyurt