Amasya’da, Tavşan Dağı Yaylasında Ramazan Kumsar semt pazarında kurduğu tezgâhında organik ballarını müşterilerle buluşturuyor. Kumsar, doğaya en küçük müdahalede bulunmadan, arıların özgürce bal üretmesine izin vererek, kendi kovanlarında peteklerde özenle üretilen organik ballarıyla tüketicilere sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunuyor. Her hafta semt pazarında kurduğu tezgâhında organik ballarını müşterilerle buluşturan Ocak Arıcılık işletme sahibi Ramazan Kumsar, kendi sofrasında da ürettiği ürünleri tüketiyor. Özellikle kış aylarında daha çok tercih edilen organik balın, doğal kalitesini koruması için arılara müdahale etmeyen Kumsar, müşterilerine doğallığın ve kalitenin sırlarını da aktardı. Kumsar, “Tavşan Dağı Yaylası’nda kendi kovanlarımızda peteklerimizde ballarımızı üretiyoruz. Dünyanın ender zengin bitki örtüsüne sahip bir bölgede arıcılık yapıyoruz. Biz doğaya en küçük müdahalede bulunmadan arıların bal üretmesini bekliyoruz. Asla arıların işlerine karışmıyoruz. Her semt pazarı kurulduğunda da tezgâhımızda isteyene kavanozda, isteyene de petek şeklinde satışımız mevcut. Sağ olsun balımızı alan bir daha gelip alıyor. Başkasında tadan, duyup gelende bir başkasının önerisi ile müşterimiz oluyor. Tamamen doğal katkısız balımız. Müşterilerimiz müsterih olsun bende kendi soframda kendi ürettiğimi yiyorum” dedi. Kaliteli doğal balın tanımını yaparak müşterilerini bilgilendiren Kumsar, “Kaliteli bal nasıl olur, arıya hiç dokunmadığımız sürece arı zaten kendisi kaliteli balı yapıyor. Bizim kalitesiz bal dediğimiz arının işine karıştığımız zaman ortalık biraz karışıyor. Hakiki balın kristalize olması gerekiyor. 3-4 ay içerisinde eğer balınız beyaz bir şekilde kristalize olmuyorsa bu bal hakiki bal değildir. Bizde bu işi en iyi şekilde yapmaya müşterilerimizi organik balla buluşturmaya bekliyoruz. Herkesi Pazar alışverişinde tezgâhımıza bekliyoruz” şeklinde konuştu.