Amasya'nın geleneksel ve tescilli lezzeti olan baklalı dolma, şimdi düğün sofraları için özel olarak hazırlanıyor. Kentteki düğün sahipleri, bu yerel lezzeti masalarında görmek için özenle malzeme temin ediyorlar. Özellikle asma yaprakları için pazar yerlerine yönelen vatandaşlar, yaprak alışverişi yapıyorlar. Yapraklar ve bakla hazırlandıktan sonra bohça şeklinde sarılan dolmalar, misafirlere ikram edilmeye hazır hale getiriliyor. Amasya'da baklalı dolma, en ünlü yemeklerden biri olarak biliniyor ve özellikle düğün sofralarında sıkça yer alıyor. Düğünlerde misafirlere baklalı dolma sunacak olan Aysel Ortaköylü, bu lezzetin önemini vurgulayarak şunları söyledi: "Baklalı dolma, Amasya mutfağının vazgeçilmezlerinden ve özellikle düğün sofralarının gözdesidir. Pazardan yapraklarımı ve baklalarımı aldım. Küçük yaprakları tercih ediyorum çünkü küçük bohçalar halinde sarıldığında daha lezzetli oluyor. Komşularımla birlikte dolmaları sarıp düğün soframızda afiyetle sunacağız."