Kandil simidi tezgahlarda Mübarek gecelerin vazgeçilmezi unsurlarından biri olan kandil simidi tezgahlardaki yerini aldı. Mevlit Kandili nedeniyle üreticiler yoğun bir gün yaşadı. Hz. Muhammet’in doğduğu gün olarak kabul edilen Mevlit Gecesi, aynı zamanda Rebiülevvel ayının 11. ve 12. günleri arasındaki gecedir. Kandil günlerinin vazgeçilmez lezzeti olan kandil simidi, eski kandil günlerini hatırlatan geleneklerimiz arasında yer alıyor. Toplumda çok önemli bir yeri bulunan kandil simidi geleneği Amasya’da da sürdürülüyor. Amasya’da pastanecilik yapan Divan Pastanesi İşletme sahibi Hamdi Ferahoğlu kandil simitlerini fırınlardan çıkarıp paketler halinde satışa sundu. Bir kilosunun 180 liradan satıldığı kandil simidinin kutu satış fiyatı ise 40 liradan başlıyor. 1977’den beri Amasya’da her kandilde mutlaka taze ve sıcak kandil simitlerini müşterilerine sunduklarını kaydeden Ferahoğlu, “Bu Mevlid Kandilimizde de taze ve sıcak kandil simitlerimiz çıktı. Taze, güzel ve çıtır çıtır kandil simitlerimizi satışa sunduk, Kandil simitleri, özellikle İslam kültüründe önemli dini günlerden biri olan Kandil gecelerinde özel olarak hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Kandil geceleri, İslam takvimindeki önemli dini günlerin ve gecelerin adlandırıldığı günlerdir ve Müslümanlar için ibadet, dua ve maneviyatın arttığı özel zamanlardır. Bu özel gecelerde yapılan kandil simiti İçinde bulunan malzemeler ve yapım şekli bölgelere göre değişebilir, ancak genellikle un, şeker, su, tuz, maya ve yağ gibi temel malzemeler kullanılır. Hamur, yoğrulur, şekillendirilir ve genellikle halka şeklinde veya simit benzeri bir şekilde hazırlanır. Kandil simitleri, özellikle o geceyi kutlayan insanlar arasında dağıtılır veya misafirlere ikram edilir. Bu, birlikte dua etmek ve maneviyatı paylaşmak için güzel bir geleneksel uygulamadır. Ayrıca bazı bölgelerde, Kandil simitlerine özel olarak baharatlar, ceviz veya susam gibi malzemeler eklenir, böylece tatları zenginleşir. Kandil simitleri, özel günlerde ve aile toplantılarında sıklıkla tüketilen geleneksel bir lezzettir ve bu tatlıların yapımı ve tüketimi, dini geleneklerin ve aile bağlarının bir parçasıdır. Kandil simitleri, İslam kültürünün zengin ve çeşitli bir yemek kültürünün bir parçasıdır ve bu özel gecelerin maneviyatını artırmak için önemli bir rol oynar. Her kandilde olduğu gibi Mevlid Kandilinde de simitlerimizin taze şekilde satışa sunuyoruz Satışlarımız güzel bir şekilde gidiyor. Kilosu 180 TL olan kandil simidimiz pastanemizde de kutularla 40 TL’den satışa sunuluyor. Kandil simidi almak isteyen vatandaşlarımızı pastanemize bekliyoruz. Herkesin Mevlid Kandili mübarek olsun “ dedi.