Vatandaşın kış ayları için hazırlıkları sürüyor. Kış aylarında afiyetle yemek için konserve yaparken en çok tercih edilenlerden birisi de kahvaltıların vazgeçilmezi kuşburnu marmelatı oluyor. Dağlardan bin bir zahmetle toplanan kuşburnular Pazar tezgahlarında yerini aldı. Rengiyle ve tadıyla bir lezzet şöleni olarak sofrada yerini alacak kuşburnu vatandaşlardan da yoğun talep görüyor. Amasya Seyyar Pazarcılar Dernek Başkanı Tolga Güven kuşburnunun Tokat ve Sivas'ta dağlık alanlarda bin bir zahmetle toplanarak pazara geldiğini belirterek, "Kuşburnu toplamak oldukça zor ve zahmetli. Toplanan kuşburnularla evlerde marmelat yapılıyor, kurutulup çay yapılarak özellikle kış aylarında c vitamini deposu olarak da tüketilmekte. Havaların soğuması ile birlikte mevsimsel hastalıklarda ortaya çıkmaya başlıyor. Kışın bağışıklık sistemini güçlendirmek ve hastalıktan korumak için kuşburnu çayı demlemeyenimiz hemen hemen yoktur. İçerisinde özellikle C vitamini zengin olmakla birlikte pek çok vitamin ve elementler vardır. Kuşburnu çayı C vitamini zenginliğinden dolayı özellikle kış mevsiminde oldukça faydalıdır. Kuşburnu bitki çayı yorgun vücuda kısa sürede canlılık verir. Yaraların, kesiklerin hızla iyileşmesine yardımcı olur. Marmelat olarak ta çokça tüketilen kuşburnu tek tek toplanması ve bıçak yardımı ile uçlarının alınması gerekiyor. Temizlendikten sonra kazanlara koyarak saatlerce kaynatılır pekmez veya marmelat haline getirilir. Kandaki kötü kolesterolün düşürülmesi ve iyi kolesterol seviyesinin yükselmesinde faydalıdır. Bu sayede kalp ve damar hastalıklarına karşı korur. Özellikle annelerimiz ishal olunca kuşburnu yedirir. Tam bir şifa kaynağı. Dağlardan bizlerin faydalanması için, şifa alması için yetişen kuşburnu Pazar tezgâhlarında yerini aldı. Kuşburnu almak isteyenleri pazarımıza bekliyoruz” dedi. İSHAL OLDUĞUNDA ÇOCUKLAR KUŞBURNU KAŞIKLATIRIM Pazara kuşburnu alamaya gelen vatandaşlardan Hatice Gürgen ise; ”Pazara kuşburnu almaya geldik. Yemesi güzel ama bir o kadarda yapımı zahmetli. Kuşburnumuzu pazardan alıp gideceğiz. Evde ailecek temizleyip düdüklüde haşladıktan sonra tencerede şekerle kaynatıp marmeladını yapıp şişelere koyacağız. Kışında sabah kahvaltılarında afiyetle yiyeceğiz. Doğal organik ürün kuşburnu, toplayanların ellerine sağlık, tam bir şifa deposu, ishal olunca çocuklar hemen kuşburnu yediriyorum. İshali keser. Yapımı zahmetli ama hazır marmelatını almak istesek ya tadı çok şekerli geliyor yada nasıl yapıldı yapan temiz mi diye içimizde rahat etmiyor. O yüzden en iyisi zahmetli de olsa kendimiz gözümüz görerek yapmak ’ifadelerini kullandı.