Mısırcı Şükrü: Herkes alıp yesin, tadına baksın diye, fazla zam yapmadan vatandaşımızı kestaneyle buluşturuyoruz. Kış aylarının vazgeçilmez efsanesi kestane, bir süre önce tezgahlardaki yeri almaya ve vatandaşın evine girmeye başladı. Amasya Irmak kenarında Mısırcı Şükrü’de kestaneler hem yaş olarak satılıyor hem de mangalda odun ateşinde pişirilip müşterilerine satışta bulunuyor. Ülkemizde sevilen bir yemiş olan kestane, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketiliyor. Uzun kış gecelerinde evlerde pişirilen kestane sokaklarda da kokusu ve lezzetiyle vatandaşların damak lezzetine hitap ediyor. Hatta "soba üzerinde kızaran kestane" imajı, neredeyse kış mevsimi ile özdeşleşmiş sayılıyor. Kış ayı denince de akla ilk kestane geliyor. Sokaktaki kestane tezgahları ise kışın sembollerinden biri haline geldi. Yıllardır her kış Hacı İlyas Mahallesi Irmak kenarında 'Kestane kebap yemesi sevap' diye bağıran meşhur Mısırcı Şükrü, kış ayının gelmesi ile birlikte tezgahında kestanede pişirip satarken, “Kestane fiyatları bu yıl da geçen yılla aynı, vatandaşı zamsız olarak kestaneyle buluşturuyoruz" dedi. BU YIL KESTANEYE ZAMYOK Vatandaşa kestanenin bu yıl tezgahlarda zamsız olarak satıldığı müjdesini veren kestane satıcısı Şükrü,”100 gram 20 TL. kilosu 200 TL. Geçen seneye göre fiyatlar yükseldi. Bu sene fiyatlar çok yükseldi. Geçen sene kestanenin yaş fiyatını 35 TL’ye alıyorduk, bu sene 80 TL’ye alıyoruz, alışımız da maalesef yüksek fiyat. Maliyeti 100 TL’ geliyor. Kestaneyi odun ateşinde yapıyoruz. Sezon yeni başladı, çok şükür Allaha talep var. Ama milletin alım gücü yok. Gene de geçen sene ki fiyata göre satış yapıyoruz. Bu sene maliyet fazla olmasına rağmen bizler satış yapalım diye fazla zam yapmayı düşünmedik. Herkes alıp yesin tadına baksın diye fazla üzerine zam koymadık. Sokakta kestane yeme kültürü Amasya’mızda pek yok. Bu iş çok para isteyen bir iş. 4 çuval kestaneye 7 milyar para verdim. Bizim satışını yapmış olduğumuz kestane Sinop kestanesi. Bir kilo yaş kestane alsanız evinizde 600 gram kestane yersiniz. Pişirince kabuğu çıkınca falan derken hemen hemen darısını çıkınca yarı yarıya kestane düşüyor. Kestane yemeninde zevki ayrı oluyor. Kar yağacak, ayağın kara basacak, kese kağıtlarına sıcak kestaneyi koyacaksın ırmak kenarında manzarayı izleye izleye hem yürüyüş yapacaksın hem de kestaneyi yiyeceksin. Kestane pişirmenin sırrı iyi ise mangal odun ateşi. Kestane mangal ateşinde çok kolay ve güzel pişer. Pişmeden önce bıçakla çizilir, önce çizilen taraf sonra diğer taraf ateşe tutulur. Vatandaşlar evde mangalla uğraşamıyorlarsa, kestaneyi haşlayıp yemelerini tavsiye edebilirim. Tabi ki odun ateşinde mangalda ki gibi damak tadına hitap etmez ama gene de güzeldir. Akşamları gezi yolunda yürüyüşe çıkan Amasyalı vatandaşlarımızı Irmak kenarında olan iş yerimize kestane yemeye bekliyoruz. Ve son olarak da diyorum ki kestane kebap yemesi sevap’ ifadelerini kullandı.