Grip ve soğuk algınlıklarına karşı iyi gelen ve bağışıklık sistemine faydalı olan turşu, özellikle kış mevsiminde vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Sağlık açısından birçok yararı olan havuç, kornişon, salatalık, yeşil domates, biber, soğan, sarımsak, lahana ve kereviz yaprakları gibi sebzelerin, sirke, limon ve tuz desteğiyle yapılan turşular, özellikle kış aylarında yoğun ilgi görüyor. Bazı rahatsızlıklara iyi gelmesinin yanı sıra turşunun gribal enfeksiyonlara karşı koruyucu etkisinin bulunması, kış aylarında bu gıdaya talebi de artırıyor. Amasya’da son zamanlarda artan grip salgınlarından sonra vatandaşlar bağışlıklarını güçlendirmek için turşuya ve turşu suyuna yoğun talep gösteriyor. Son zamanlarda ülke genelinde olduğu gibi Amasya’da artan ‘üçlü salgın' olarak adlandırılan grip salgını insanların yaşamını olumuz etkiliyor. Özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan vatandaşların yakalandığı ve ağır geçirdiği salgın, hastanelerde yer yer yoğunluk neden olabiliyor. Bağışıklığını güçlendirmek isteyenler ise farklı yollara başvuruyor. Maske kullanımının azalmasıyla artan ve daha kolay yayılan salgına karşı insanlar çeşitli yiyeceklerle dirençlerini arttırıyor. O yiyeceklerden biri olan turşu ve turşu suyu vatandaşlarca sıkça tercih ediliyor. Doğal antibiyotik olarak bilinen sarımsak ile lahana turşularının grip ve soğuk algınlığına karşı şifa kaynağı olduğunun bilindiğini söyleyen Amasyalı turşu satan esnaflar, şöyle konuştu: "Kış aylarında turşu suyunun da tüketimi artıyor diyebilirim. Kendisini biraz hasta gibi hisseden vatandaşlarımız, bir bardak acılı turşu suyuyla hemen toparlanabiliyor. Sadece bir kilogram sarımsak turşusu alan müşterilerimiz var. Sadece suyu için gelen müşterilerimiz oluyor. Genel olarak tüm müşterilerimiz bu dönemde ortak tüketim sebebi sağlık. Özellikle artan grip salgınlarından sonra vatandaşlar üçlü salgın' olarak adlandırılan grip salgını nedeniyle turşuya talep gösteriyorlar. Bizde çeşit çeşit turşularımızı satışa sunuyoruz”