Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın öncülüğünde, Cumhurbaşkanlığının himayelerinde Kültür ve Turizm Bakanlığı koordinasyonuyla “21-27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası” bu yıl Amasya’da ilk kez kutlandı.

Amasya Valiliği öncülüğünde Amasya Belediyesi, Amasya Üniversitesi ve İl Kültür Turizm Müdürlüğü iş birliği ile Şehzadeler Gezi Yolunda yapılan kutlama programında yöresel ürünler, kokoreç, Osmanlı macunu, yağlı, ızgara köfte, tantuni, tavuklu pilav, Arnavut ciğeri gibi birbirinden eşsiz lezzetler ziyaretçilerin beğenisine sunuldu.

Açılışı yapılan Türk Mutfağı Haftasına Amasya Valisi Mustafa Masatlı, Amasya Milletvekili M. Levent Karahocagil, Belediye Başkan V. Ahmet Çoban, Amasya Üniversitesi Rektör V. Prof. Dr. Halil Apaydın, Rektör Danışmanı Doç. Dr. Aytuğ Mermer Üzümlü, Genel Sekreter Duran Çuhadar, Amasya İl Kültür Turizm Müdürü Bilal Eken, il protokolü ve vatandaşlar katıldı. Programda Amasya Güzel Sanatlar Lisesi öğrencileri konser verdi.

Türk Mutfağı Haftası açılış konuşmasında Amasya Valisi Mustafa Masatlı, “Değerli protokol üyeleri, Saygıdeğer Amasyalılar, bugün sizlerle Türk Mutfağı Haftası kapsamında lezzetli bir etkinlikte bir araya gelmiş bulunuyoruz.

Sayın Emine ERDOĞAN Hanımefendi’nin himayelerinde, Kültür ve Turizm Bakanlığı desteği ile hazırlanan ‘Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı’ kitabından hareketle hayata geçirilen Türk Mutfağı Haftası Etkinlikleri, kökü binlerce yıl öncesinde dayanan ve 3 kıtada hüküm sürmüş Milletimizin, köklü mutfak kültürünü en iyi şekilde dünyaya tanıtmak için son derece anlamlı bir programdır.

Yemek kültürü her toplumun milli kimliğinin ve geleneklerinin yansımasıdır. Türk Mutfağı da binlerce yıl boyunca farklı coğrafyalarda hüküm sürmemiz ve farklı milletlerle iletişim kurmamız sayesinde oldukça zenginleşmiş ve Dünya mutfakları arasında haklı bir yer edinmiştir.

Bu yeri pekiştirmek ve Ülkemizin gastronomi turizminde de ne denli iddialı olduğunu tüm dünyaya göstermek amacıyla, geçtiğimiz yıl çok önemli bir çalışmaya imza atılmıştır.

Sayın Emine Erdoğan Hanımefendimin himayesinde gerçekleşen bu çalışma ile Anadolu'nun binlerce yıllık geleneksel yemek tarifleri "Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı" adlı eserde bir araya getirilmiştir.

Bu eserden hareketle bugün, geleneksel yemeklerimizi, Anadolu’nun tarih ve kültür Şehri, Marka Kenti Amasya’mızda misafirlerimiz ve halkımızla paylaşıyoruz.

Bizlerde aslında mutfak kültürümüze ilişkin olarak önemli çalışmalar yürütmekteyiz. Amasya’da göreve geldiğimizden beri başta gastronomi ağırlıklı olmak üzere ilimize ait coğrafi işaretlerin arttırılması yönünde çalışmalarımıza başlamıştık.

Bu kapsamda ilk olarak Amasya Etli Çiçek Bamyası Yemeği, Amasya Toyga Çorbası, Amasya Baklalı Dolma ve Amasya Çöreği Resmi Coğrafi İşaret Belgelerini geçtiğimiz aylarda almış ve Coğrafi İşaretli Ürün sayımızı 8’e çıkarmıştık. Geçtiğimiz Salı günü ise, “Amasya Patlıcan Pehli” yemeğini Amasya’mızın 9. coğrafi işaretli ürünü olarak tescillemiş olduk.

Bizler sahip olduğumuz 9 coğrafi işaret tesciliyle yetinmiyoruz. Şu an itibarıyla devam eden 24 tane daha coğrafi işaret çalışmamız bulunmaktadır. Bunların tamamında başarılı olacağımızı düşünüyorum.

Bu çalışmaların nihayete ermesiyle, Kültür ve Turizm Bakanlığımızın çalışmalarına paralel olarak, ilimizin köklü tarihi, kültürü ve geleneklerini de en iyi şekilde yansıtarak, bu alanda Türkiye’de önemli bir noktaya gelmiş olacağız.

Bu çalışmalarımız özellikle gastronomi turizmi için ziyaretler gerçekleştiren yerli ve yabancı misafirlerin ilgisini çekecek ve İlimiz turizmine olumlu katkı sağlanacaktır.

Mutfak Kültürü turizmde etkili olduğu gibi, yaşayışımızı, insani ilişkilerimizi de etkilemektedir. Doğumdan düğünlere birçok özel anımızı yemek kültürümüzle taçlandırırız.

Etrafında toplandığımız sofralar, bizi birbirimize dost kılar. Atasözlerimizde de bu tecrübeyi aktaran nice güzel söz vardır. 'Bir kahvenin kırk yıl hatırı olması', vefanın, sadakatin ve hoşgörünün habercisidir. 'Tatlı yiyip tatlı konuşmak', mutfak kültürünün barışı tesis etmedeki gücünü ifade eder.

Geleneğimizde misafire, yabancıya, yolcuya sofra kurmak, gönüller arasına kurulan bir köprüdür. Böylesi bir yaşam kültürüne sahip olduğumuz için millet olarak oldukça şanslıyız.

Bu düşüncelerle Türk Mutfağı Haftası etkinliklerinin hazırlanmasında emeği geçen, başta Sayın Emine Erdoğan Hanımefendi olmak üzere, Kültür ve Turizm Bakanlığımıza ve bugün bu yemekler için emek sarf eden herkese teşekkür ediyor, birlik ve beraberliğimizin daim olmasını temenni ederek, saygı ve sevgiler sunuyorum.”

Amasya’nın kültürel zenginliğe dikkat çeken Amasya Milletvekili M. Levent Karahocagil, “Amasya’mız 8500 yıllık bir tarihe sahip. Amasya’mız 14 farklı medeniyete ev sahipliği yapmış. Bu demek ki, 8500 yıllık bir gelenek göreneğe ve 14 medeniyetin kültürünün yaşadığı bir şehir olan Amasya’nın mutfak kültürünün zenginliği de buna göredir diye düşünüyorum. Ve ayrıca 24 milyon m² toprağa hükmeden Osmanlı İmparatorluğunun şehzadelerinin, padişahlarının yetiştiği Amasya’mızdaki ananelerin ve kültüründe çok değerli olacağı açıktır. Cumhurbaşkanımızın hanımı Emine Erdoğan’ın önderliğinde tüm ülke çapında yapılan bu etkinliğin hayırlı olmasını diliyorum” dedi.

Sağlıklı beslenmenin önemine dikkat çeken Amasya Üniversitesi Rektör V. Prof. Dr. Halil Apaydın, “Milletleri millet yapan ana unsurlardan birisi kültürdür. Kültürün maddi ve manevi unsurları vardır. Mutfak kültürü her ne kadar maddi kültür unsurları içerisinde yer alsa da manevi unsurlarla da beslenen bir ayağı vardır. Bir ayağı Orta Asya’ya bir ayağı Balkanlara, bir ayağı Anadolu’ya, bir ayağı ise Orta Doğu’ya uzanan Türk mutfağının kendine haslığını koruyabilmesi aynı zamanda kültürel kodlarımızla bağlantılıdır. Çünkü kültür bütünlük içerisinde kendini sürdüren bir unsurdur. Beslenme önemli bir olgu fakat bilinçli beslenme de önemli. Türk mutfağının sağlıklı beslenmeye uygun bir mutfak olduğunu söyleyebiliriz. Paydaşı olduğumuz bu etkinliğin hayırlara vesile olmasını diliyorum” dedi.

Amasya İl Kültür Turizm Müdürü Bilal Eken ise Türk mutfağının farklı yönleriyle tanıtılması ve aynı zamanda yaşatılması gayreti içerisinde olacaklarını ifade etti.

Stantlarda hünerlerini sergileyen aşçılara seslenen Amasya Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı Öğretim Görevlisi Kenan Pala ise, “Hadi hep beraber Türk mutfağının ne kadar zengin ve lezzetli olduğunu, Amasya’mızın ne denli kendine has mistik lezzetlerinin bulunduğunu tüm dünyaya gösterelim” şeklinde konuştu.

Müzik dinletisiyle devam eden etkinlik, Vali ve protokol üyelerinin Türk Mutfağına ait yöresel lezzetlerin tanıtıldığı stantların açılışını gerçekleştirmesi ve ardından stantların gezilmesiyle son buldu.