Amasya’da balık tezgâhlarında yerini alan kaya balığı, görüntüsü ve lezzetiyle vatandaşların ilgisini çekiyor. Özellikle son günlerde tezgâhlarda görülmeye başlayan kaya balığı, merak uyandırırken deneyenlerden de olumlu geri dönüşler alıyor.

Kent merkezinde uzun yıllardır balıkçılık yapan İtimat Yeşilırmak Balıkçılık işletmesinin sahibi Cemal Eftelioğlu, kaya balığının tezgâhlarda yer almasıyla birlikte vatandaşlardan yoğun ilgi gördüğünü belirtti. Eftelioğlu, kaya balığını ilk kez gören birçok kişinin balık hakkında bilgi almak için durup sorduğunu ifade etti.

“KAYA BALIĞI LEZZETİYLE ÖNE ÇIKIYOR”

Kaya balığının lezzet açısından oldukça özel bir balık olduğunu dile getiren Cemal Eftelioğlu, “Kaya balığı küçük yapısına rağmen oldukça etli ve lezzetlidir. Özellikle tavada kızartıldığında çok güzel olur. Amasya’da birçok vatandaşımız bu balığı daha önce bilmiyordu. Tezgâhlarımızda yer almaya başlayınca doğal olarak merak uyandırdı” dedi.

Balığın günlük ve taze olarak satışa sunulduğunu vurgulayan Eftelioğlu, tazeliğin balıkçılıkta en önemli unsur olduğunun altını çizerek şunları söyledi:

“Biz balığı günlük olarak temin ediyoruz. Tazelik bizim için olmazsa olmaz. Kaya balığı da bu anlamda tezgâhımızda özenle sunduğumuz ürünler arasında yer alıyor.”

EN ÇOK KIZARTMA OLARAK TERCİH EDİLİYOR

Kaya balığının en çok kızartma olarak tüketildiğini ifade eden Eftelioğlu, “Unlanıp az yağda kızartıldığında çıtır çıtır oluyor. Yanında limon ve yeşillikle birlikte sofralara çok yakışan bir balık. Pratik olması da tercih edilme nedenlerinden biri” diye konuştu.

VATANDAŞLARDAN OLUMLU GERİ DÖNÜŞLER

Balık tezgâhına gelen vatandaşların kaya balığını merakla incelediğini belirten Eftelioğlu, “İlk kez alanlar genellikle tekrar geliyor. Lezzetini beğenen çok. Bu da bizi mutlu ediyor” ifadelerini kullandı.

Amasyalı vatandaşlar da kaya balığının farklı ve güzel bir lezzet sunduğunu belirterek, özellikle kış aylarında sofralarına çeşitlilik kattığını söyledi. Vatandaşlar, balık tüketiminin artması açısından bu tür alternatif balıkların tezgâhlarda yer almasının önemli olduğunu vurguladı.

“BALIK SAĞLIKTIR”

Balık tüketiminin sağlık açısından büyük önem taşıdığına dikkat çeken Cemal Eftelioğlu, “Balık, özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendiren en önemli besinlerden biri. Kaya balığı da bu anlamda hem lezzetli hem de faydalı bir seçenek. Vatandaşlarımızı daha fazla balık tüketmeye davet ediyoruz” dedi.

Şerife Kara