Amasya’nın girişimci kadınları, şehrin yöresel ürünlerini farklı lezzetlerle buluşturmaya devam ediyor. Toprak Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi, Amasya’da bir ilke imza atarak bamya turşusu üretti. Kent mutfağında alışılmışın dışında bir tat olarak öne çıkan bamya turşusu, hem yerel halkın hem de gastronomi meraklılarının ilgisini çekti.

“Amasya’da bir ilki yaptık”

Kooperatif Başkanı Döndü Olgun, yaptıkları çalışmayı anlatarak, “Biz bugüne kadar Amasya’nın yöresel ürünlerini geleneksel yöntemlerle üretmeye devam ediyorduk. Bu yıl daha önce hiç yapılmamış bir ürünü denemek istedik ve ortaya çok güzel bir bamya turşusu çıkardık. Amasya’da bamya çok fazla üretilen, hatta coğrafi işaretli bir ürünümüz. Normalde çiçek halindeyken yemeklerde kullanıyoruz. Fakat yemeklerde kullanılmayan, büyümüş kısımlarını değerlendirerek turşu haline getirdik. Böylece hem israfı önlemiş olduk hem de farklı bir lezzet kazandırdık” dedi.

Olgun, bamya turşusunu yaparken kendi ürettikleri elma sirkesini kullandıklarını da vurgulayarak, “Elma sirkesiyle birleşen bamya turşusu, çok sağlıklı bir ürün haline geldi. Bamya zaten başlı başına bağışıklığı güçlendiren, vücudu diri tutan, enfeksiyonlara karşı koruyan bir sebze. İçerisindeki yüksek orandaki B vitamini sayesinde hastalıklara karşı direnç kazandırıyor. Elma sirkesiyle birleşince faydası daha da arttı” ifadelerini kullandı.

Kadın emeği, sağlıklı lezzet

Amasya’da ilk kez bamya turşusunu kendilerinin yaptığını belirten Olgun, “Bu ürün hem lezzetli hem de çok faydalı. Amasya’da ilk defa biz ürettik ve kısa sürede büyük ilgi gördü. Kadın emeğiyle hazırladığımız bamya turşusunun sofralarda farklı bir tat olarak yerini alacağına inanıyoruz” diye konuştu.

Kooperatif Başkanı Döndü Olgun, bamya turşusunu satın almak isteyenler için de bilgi vererek, “Ürünümüzü Toprak Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi satış noktalarından, Toprak Kokulu Lezzetler adresimizden, sosyal medya hesaplarımızdan DM yoluyla ya da 537 586 38 32 numaralı telefondan sipariş vererek temin edebilirsiniz. Sağlıklı günlerde tüketmenizi diliyoruz” dedi.

Tadanlar çok beğendi

Turşuyu satış noktasında tadan bir vatandaş ilk izlenimlerini şu sözlerle aktardı:

“Bamya turşusunu ilk kez duyduğumda çok şaşırdım. Ama tadına baktığımda gerçekten çok lezzetli olduğunu gördüm. Özellikle sofralara farklı bir çeşit katıyor. Bence kısa sürede Amasya’nın yeni simge ürünlerinden biri olacak.”

Bir başka vatandaş ise, “Biz ailece turşuyu çok severiz ama bamya turşusu bizim için yeni bir tat oldu. Kadınlarımızın böyle girişimlerde bulunması çok gurur verici” ifadelerini kullandı.

İlk adım, yeni ürünlerin habercisi

Kooperatif Başkanı Döndü Olgun bamya turşusunun sadece bir başlangıç olduğunu vurgulayarak, “Bizim amacımız, Amasya’nın ürünlerini farklı şekillerde değerlendirmek ve kadınların emeğini ekonomiye kazandırmak. Bamya turşusu bu yolda attığımız ilk adım. İlerleyen dönemde daha farklı ürünlerle de halkımızın karşısına çıkacağız” dedi.

Amasya Toprak Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi’nin hayata geçirdiği bamya turşusu, hem kadın emeğini görünür kılan hem de şehrin gastronomi zenginliğine katkı sağlayan yenilikçi bir girişim olarak dikkat çekiyor. Amasya mutfağına yeni bir lezzet katan bu ürün, şimdiden meraklılarının sofralarında yerini almaya başladı.

Hanife Yeşilyurt