Amasya’da Berat Kandili dolayısıyla kentin köklü geleneklerinden biri olan kandil simitleri, fırın ve pastanelerin tezgâhlarındaki yerini aldı. Kandil gecelerinin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan kandil simitleri, vatandaşlardan yoğun ilgi görürken, üreticiler de artan talebi karşılamak için mesailerini artırdı.

Manevi atmosferin hâkim olduğu Berat Kandili öncesinde Amasya’da sokaklar ve çarşılar hareketlenirken, özellikle fırın ve pastanelerde kandil simidi yoğunluğu yaşandı. Kentte yıllardır sürdürülen bu gelenek, hem esnaf hem de vatandaşlar için kandil gecelerinin en anlamlı sembollerinden biri olmayı sürdürüyor.

KANDİL GECELERİNİN VAZGEÇİLMEZ GELENEĞİ

Kandil geceleriyle özdeşleşen kandil simitleri, yalnızca bir lezzet olmanın ötesinde, paylaşma ve dayanışma kültürünün de önemli bir parçası olarak görülüyor. Amasyalılar, Berat Kandili vesilesiyle evlerine gelen misafirlere kandil simidi ikram ederken, kimi vatandaşlar da komşularına ve yakınlarına simit dağıtarak bu manevi gecenin ruhunu yaşatıyor.

Kentte faaliyet gösteren Divan Pastanesi de Berat Kandili dolayısıyla kandil simitlerini taze ve sıcak şekilde satışa sundu.

“1977’DEN BU YANA AYNI GELENEĞİ YAŞATIYORUZ”

Divan Pastanesi sahibi Hamdi Ferahoğlu, 1977 yılından bu yana Amasya’da her kandil gecesinde taze ve sıcak kandil simidi üretmeye devam ettiklerini belirterek, Berat Kandili’nde de bu geleneği sürdürmenin gururunu yaşadıklarını ifade etti.

Ferahoğlu, “Taze, güzel ve çıtır çıtır kandil simitlerimizi Berat Kandili için satışa sunduk. Kandil simidi, özellikle İslam kültüründe önemli dini günlerden biri olan kandil gecelerinde hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Bu özel gecelerde kandil simitleri genellikle un, şeker, su, tuz, maya ve yağ gibi temel malzemelerle hazırlanır. Bazı yörelerde ise simitlere susam, ceviz ya da çeşitli baharatlar eklenerek lezzeti zenginleştirilir. Kandil simidi sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda manevi bir paylaşımdır” dedi.

PAYLAŞMANIN VE BEREKETİN SİMGESİ

Kandil simitlerinin, kandil gecelerinin ruhunu yansıtan önemli bir sembol olduğunu vurgulayan Ferahoğlu, bu geleneğin kuşaktan kuşağa aktarılmasının önemine dikkat çekti.

Ferahoğlu, “Kandil simitlerini o geceyi kutlayanlar arasında dağıtmak ya da misafirlere ikram etmek, maneviyatı paylaşmanın en güzel yollarından biridir. Biz de her kandilde olduğu gibi Berat Kandili’nde de simitlerimizi taze olarak hazırladık. Bu yıl satışlarımız oldukça güzel gidiyor. Vatandaşlarımızın ilgisi bizleri mutlu ediyor” ifadelerini kullandı.

VATANDAŞLARDAN YOĞUN İLGİ

Kandil simidi almak için pastanelere gelen vatandaşlar, bu geleneğin Amasya’nın kültürel mirasının önemli bir parçası olduğunu belirterek, kandil gecelerinde bu lezzeti sofralarından eksik etmediklerini dile getirdi. Özellikle çocukların kandil simidine olan ilgisi dikkat çekti.

“TÜM İSLAM ÂLEMİNİN KANDİLİ MÜBAREK OLSUN”

Divan Pastanesi sahibi Hamdi Ferahoğlu, sözlerini şu temennilerle tamamladı:

“Her kandilde olduğu gibi Berat Kandili’nde de vatandaşlarımızı pastanemize bekliyoruz. Kandil simidi almak isteyen herkesi bekleriz. Bu vesileyle başta Amasyalı hemşehrilerimiz olmak üzere tüm İslam âleminin Berat Kandili’ni tebrik ediyorum. Bu mübarek gecenin birlik, beraberlik ve hayırlara vesile olmasını diliyorum.”

Berat Kandili’nin manevi atmosferiyle birlikte Amasya’da yaşatılan kandil simidi geleneği, hem kültürel değerlerin korunmasına katkı sağlıyor hem de paylaşma ve dayanışma duygularını pekiştiriyor. Kentte kandil gecelerinin simgesi haline gelen bu lezzet, yıllardır olduğu gibi bu yıl da sofralardaki yerini aldı.

Şerife Kara