Amasya’da havaların soğumasıyla ev yapımı turşuların vazgeçilmezi sirkeye talep arttı

Amasya’da sonbaharın gelişiyle birlikte turşu sezonu hareketlendi. Evlerde kış hazırlıkları kapsamında turşu kurma geleneği devam ederken, turşuların en önemli tamamlayıcısı olan sirke satışlarında da ciddi bir artış gözlemleniyor.

Şehir genelindeki pazarlarda ve gıda satış noktalarında turşu ve sirke talebinin arttığını belirten esnaflar, sezonun beklentilerin üzerinde başladığını ifade etti.

“Talep beklediğimizden fazla”

Amasya merkezde sirke satışı yapan esnaf Metin Kantarcı, turşu sezonunun açılmasıyla birlikte satışlarda hızlı bir artış yaşandığını söyledi. Kantarcı, “Her yıl bu dönem turşu sezonu açılır açılmaz sirke satışlarımızda artış olur. Bu yıl da talep öyle oldu. Ev hanımları ve köyden gelen vatandaşlarımız, doğal yöntemlerle yapılan turşular için kaliteli sirke arayışında. Biz de stoklarımızı artırdık” dedi.

Kantarcı, sezonun uzun süreceğini ve sirke satışlarının Ekim ayı sonuna kadar yoğun şekilde devam edeceğini de vurguladı. “Evde turşu yapımı artık eskisi kadar popüler. İnsanlar kendi doğal ürünlerini hazırlamayı seviyor. Bu nedenle sirke, turşu malzemeleri, kavanoz ve tuz gibi ürünlerde talep artıyor” ifadelerini kullandı.

Pazarlarda hareketlilik arttı

Amasya’daki diğer pazarcılar ve gıda satıcıları da benzer bir tabloyu paylaşıyor. Turşu sezonunun başlamasıyla sadece sirke değil, salatalık, lahana, havuç ve biber gibi turşuluk sebzelerde de satışların yükseldiği görülüyor.

Uzmanlar, doğal gıdaya olan ilginin her geçen yıl arttığını belirterek, ev yapımı turşu ve doğal sirkenin önümüzdeki yıllarda da yüksek talep görmeye devam edeceğini söylüyor. Kantarcı, “Müşterilerimiz özellikle el yapımı ve katkısız sirke talep ediyor. Bu sezon herkes doğal ve kaliteli sirkeye yönelmiş durumda” diyerek sezonun hareketliliğini özetledi.

Amasya’da turşu sezonu ve sirke satışlarındaki bu yükseliş, hem esnafın yüzünü güldürürken hem de şehirde kış hazırlıklarının başladığını gözler önüne seriyor.

Hanife Yeşilyurt