Amasya’da uzun yıllardır balıkçılık sektöründe faaliyet gösteren İtimat Yeşilırmak Balıkçılık işletmesi sahibi Cemal Eftelioğlu, tüketicilerin sağlıklı ve lezzetli balık seçimi yapabilmesi için tazeliğin önemine dikkat çekti. Balığın taze olup olmadığını anlamanın ipuçlarını paylaşan Eftelioğlu, hem balık severlere hem de evde yemek yapanlara önemli bilgiler verdi.

Cemal Eftelioğlu, balığın taze olup olmadığını anlamak için gözler, derisi ve kokusunun belirleyici olduğunu söyledi. “Taze balığın gözleri parlak ve canlıdır. Gözleri çökük ve mat olan balıklar, tazeliğini kaybetmiş demektir. Ayrıca balığın derisi sıkı ve parlak olmalı; soluk veya kurumuş deriye sahip balıklar tüketim için uygun değildir” ifadelerini kullandı.

Koku konusunda da önemli uyarılarda bulunan Eftelioğlu, “Taze balık denizden yeni çıkmış gibi hafif bir deniz kokusuna sahip olmalı, ağır ve rahatsız edici bir koku tazeliğin kaybolduğunu gösterir” dedi. Eftelioğlu, balığın tazeliğini anlamak için etine de dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. “Balığın eti sıkı ve elastik olmalı; parmakla bastığınızda tekrar eski formuna dönüyorsa taze olduğunu anlayabilirsiniz” şeklinde bilgi verdi.

İtimat Yeşilırmak Balıkçılık işletmesi olarak Amasya halkına her zaman taze ve sağlıklı balık sunmayı ilke edindiklerini belirten Eftelioğlu, “Müşterilerimizin sağlığı bizim için çok önemli. Bu nedenle balıkları en hızlı şekilde satışa sunuyor ve tazeliğinden emin olduğumuz ürünleri sunuyoruz. Balık alırken bu basit kontrolleri yapmak, hem lezzet hem de sağlık açısından oldukça önemlidir” dedi.

Eftelioğlu, ayrıca balığın mevsimine göre tüketiminin önemine de dikkat çekti. “Her balığın bir mevsimi vardır. Mevsiminde yakalanmış balık, hem daha lezzetli hem de besin değeri açısından daha faydalıdır” diyerek Amasyalı balık severleri bilinçlendirdi.

Son yıllarda artan hazır ve paketlenmiş ürün tüketiminin, taze balık alımını azalttığını ifade eden Eftelioğlu, “Taze balığı gözlemleyerek almak, hem aile sağlığı hem de damak tadı açısından çok daha doğru bir seçimdir. Biz de işletme olarak bu bilinçle hizmet veriyoruz” dedi.

Amasya’da balıkçılığın sadece ekonomik değil, kültürel bir değer olduğuna da vurgu yapan Eftelioğlu, “Yeşilırmak’ın bereketiyle büyüyen bu meslek, nesiller boyunca devam edecek. Halkımıza her zaman güvenilir, taze ve lezzetli balık sunmaya devam edeceğiz” diye konuştu.

Şerife Kara