Amasya’da balık tezgâhında sergilenen yaklaşık 1 metre uzunluğundaki yayın balığı, vatandaşların yoğun ilgisini çekti. İtimat Yeşilırmak Balıkçılık işletmesinin tezgâhında yer alan iri yayın balığı, büyüklüğü ve dikkat çekici görüntüsüyle adeta tezgâhın yıldızı haline geldi.

Uzun yıllardır Amasya’da balıkçılık yapan Yeşilırmak Balıkçılık işletmesi sahibi Cemal Eftelioğlu, bu büyüklükteki yayın balıklarının her zaman tezgâhlarda görülmediğini belirterek, “1 metreye yaklaşan yayın balığı vatandaşların doğal olarak ilgisini çekiyor. Görenler durup bakıyor, sorular soruyor” dedi.

TEZGÂHIN ÖNÜNDE YOĞUN İLGİ

Balık tezgâhının önünde toplanan vatandaşlar, 1 metrelik yayın balığını yakından inceleyerek balıkçıdan bilgi aldı. Alışveriş için pazara gelen birçok vatandaş, bu büyüklükte bir yayın balığını ilk kez yakından gördüklerini ifade etti. Bazı vatandaşlar balığın boyutuna şaşırırken, bazıları da fotoğraf çekerek bu anı ölümsüzleştirdi.

Cemal Eftelioğlu, yaşanan ilgiyi şu sözlerle anlattı:

“Vatandaşlarımız genelde hamsi, istavrit gibi deniz balıklarını daha çok biliyor. Ancak bu boyutta bir yayın balığını görünce ister istemez şaşırıyorlar. ‘Bu balık gerçekten yeniyor mu, tadı nasıl?’ gibi sorular alıyoruz.”

“EN ÖNEMLİ KONU TAZELİK”

Balıkta tazeliğin kendileri için vazgeçilmez olduğunu vurgulayan Eftelioğlu, “Bizim için en önemli konu tazelik. Sabah erken saatlerde temin ettiğimiz balıkları aynı gün tezgâha çıkarıyoruz. Yayın balığı hem lezzeti hem de etiyle kendini belli eden bir balık” dedi.

Yerel sulardan temin edilen yayın balıklarının, özellikle son yıllarda Amasyalı vatandaşların daha fazla ilgisini çektiğini belirten Eftelioğlu, tatlı su balıklarına olan talebin her geçen gün arttığını ifade etti.

LEZZETİ DOĞRU PİŞİRME YÖNTEMİYLE ORTAYA ÇIKIYOR

Yayın balığının lezzetinin doğru pişirme yöntemiyle ortaya çıktığını belirten Cemal Eftelioğlu, özellikle fırın ve ızgara yöntemlerini önerdi.

“Derisi soyulup güzelce temizlendikten sonra fırında sebzelerle birlikte pişirildiğinde gerçekten çok lezzetli oluyor. Izgarası da oldukça tercih ediliyor. Vatandaşlarımıza pişirme konusunda da bilgi veriyoruz” diye konuştu.

Balıkçılar ayrıca iri yayın balıklarının dilimlenerek satışa sunulabildiğini, bu sayede vatandaşların tek seferde tamamını almak zorunda kalmadığını belirtiyor.

BESİN DEĞERİ YÜKSEK, SAĞLIKLI BİR BALIK

Yayın balığı; yüksek protein içeriği ve düşük yağ oranı ile sağlıklı beslenmek isteyen vatandaşların da ilgisini çekiyor. Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olan yayın balığı, kalp ve damar sağlığını desteklemesiyle biliniyor. Uzmanlar, düzenli balık tüketiminin bağışıklık sistemine katkı sağladığını ve kas gelişimini desteklediğini vurguluyor.

Eftelioğlu, “Artık vatandaşlarımız balık alırken sadece kilosuna değil, sağlığa olan faydasına da bakıyor. Yayın balığı bu açıdan oldukça değerli bir tür” dedi.

FİYATI VE GÖRÜNÜMÜYLE MERAK UYANDIRIYOR

Yaklaşık 1 metre uzunluğundaki yayın balığının fiyatının, boyutuna göre değişiklik gösterdiğini ifade eden balıkçılar, genellikle parça parça satış yapıldığını belirtiyor. Bu yöntem sayesinde vatandaşlar, bütçelerine uygun miktarda balık satın alabiliyor.

Tezgâhın önünde balığı inceleyen bir vatandaş ise, “Görüntüsü biraz ürkütücü ama anlatılanlara bakılırsa çok lezzetli. İlk kez deneyeceğiz” sözleriyle merakını dile getirdi.

AMASYA’DA BALIK TÜKETİMİ ARTIŞTA

Son yıllarda Amasya’da balık tüketiminin belirgin şekilde arttığını belirten sektör temsilcileri, vatandaşların farklı balık türlerini denemeye daha açık hale geldiğini ifade ediyor. Deniz balıklarının yanı sıra tatlı su balıklarına olan ilginin de yükseldiği gözlemleniyor. Tezgâhta sergilenen 1 metrelik yayın balığının ilgi görmesi, bu değişimin somut örneklerinden biri olarak değerlendiriliyor.

Yeşilırmak Balıkçılık işletmesi sahibi Cemal Eftelioğlu, “Amacımız Amasyalılara taze, sağlıklı ve güvenilir balık sunmak. Bu tür büyük ve dikkat çekici balıklar vatandaşın ilgisini artırıyor. İlgi gördükçe biz de tezgâhımızda yer vermeye devam ediyoruz” ifadelerini kullandı

Amasya’da balık tezgâhında sergilenen 1 metrelik yayın balığı, hem büyüklüğü hem de besleyici özellikleriyle dikkat çekmeye devam ediyor. Sofralara uzanan bu iri balık, balık severlerin ilgisini toplarken, balıkçılığın ve balıklarının önemini bir kez daha gözler önüne seriyor.

Şerife Kara