Kış aylarının vazgeçilmez mutfak ürünleri arasında yer alan patates ve soğanın doğru saklanması konusunda Amasya Seyyar Pazarcılar Derneği Başkanı Tolga Güven önemli açıklamalarda bulundu. Güven, yanlış saklama koşulları nedeniyle her yıl tonlarca ürünün ziyan olduğunu belirterek vatandaşlara tasarruf çağrısında bulundu.

Kışlık sebzelerin uzun süre dayanabilmesi için saklama koşullarının büyük önem taşıdığını vurgulayan Güven, özellikle patates ve soğanın yıkanarak saklanmasının ciddi bir hata olduğuna dikkat çekti.

“PATATES VE SOĞANLARI SAKLAMADAN ÖNCE YIKAMAYIN”

Patates ve soğanların yalnızca kullanılacağı zaman yıkanması gerektiğini ifade eden Tolga Güven,

“Vatandaşlarımız iyi niyetle patates ve soğanları yıkayıp kaldırıyor ancak bu durum sebzelerin daha çabuk bozulmasına neden oluyor. Üzerindeki nem, küflenme ve çürüme sürecini hızlandırıyor. Bu nedenle patates ve soğanlar kesinlikle yıkanmadan saklanmalı, yalnızca pişirmeden önce temizlenmelidir” dedi.

Patateslerin üzerindeki toprağın ise yıkama yerine kuru bir bez veya fırça yardımıyla temizlenebileceğini belirten Güven, özellikle patates temizliğinde sert fırça kullanımının daha sağlıklı olduğunu söyledi.

“SERİN VE KURU ORTAM ŞART”

Saklama alanının önemine de değinen Güven, patates ve soğanın sıcak ve nemli ortamlarda çok hızlı bozulduğunu ifade ederek şu bilgileri paylaştı:

“Patates ve soğanlar mutlaka serin, kuru ve hava alan ortamlarda muhafaza edilmeli. Kiler, depo veya bodrum gibi alanlar bunun için ideal. Ancak buzdolabı kesinlikle uygun değil. Buzdolabındaki nem, hem tadını hem de yapısını bozuyor.”

Ayrıca patates ve soğanın doğrudan güneş ışığına maruz kalmaması gerektiğini vurgulayan Güven, güneş gören alanlarda patateslerin yeşillenebileceğini, bunun da sağlık açısından risk oluşturduğunu belirtti.

“FİLE VEYA SANDIK TERCİH EDİLMELİ”

Saklama şekline de dikkat çeken Amasya Seyyar Pazarcılar Derneği Başkanı Tolga Güven, patates ve soğanların poşet içinde uzun süre bekletilmemesi gerektiğini ifade etti.

“Plastik poşetler hava almadığı için çürümeyi hızlandırır. File, tahta sandık veya delikli kasalar tercih edilmeli. Ayrıca patates ve soğanlar mümkünse birbirinden ayrı yerlerde saklanmalı” diye konuştu.

“DOĞRU SAKLAMA, EKONOMİYE KATKI”

Artan gıda fiyatları karşısında doğru saklama yöntemlerinin aile bütçesine de katkı sağladığını belirten Güven,

“Vatandaşlarımız doğru saklama yöntemleriyle hem israfın önüne geçer hem de kış boyunca sağlıklı ürün tüketir. Bu konuda bilinçlenmek hem ev ekonomisi hem de ülke ekonomisi açısından çok önemli” ifadelerini kullandı.

Tolga Güven, Amasya semt pazarlarında satılan ürünlerin taze ve kaliteli olduğunu belirterek, pazarcı esnafının da ürünlerin doğru muhafazası konusunda vatandaşlara her zaman bilgi vermeye hazır olduğunu sözlerine ekledi.

Hanife Yeşilyurt