Amasya’da kış mevsiminin simgesi haline gelen lahanalar, pazarlarda vatandaşların ilgisiyle karşılaştı.

Soğukların kendini hissettirmeye başladığı bu günlerde Amasya pazarlarında tezgâhlar lahanalarla dolup taştı. İri boyutlarıyla dikkat çeken lahanalar, hem turşuluk hem de sarmalık olarak vatandaşların en çok talep ettiği ürünlerin başında geliyor.

Satıcılar, sabahın erken saatlerinde köylerinden getirdikleri lahanaları tezgâhlara indirirken, vatandaşların yoğun ilgisi dikkat çekti. Kilosu 15-20 lira arasında değişen lahanaların bazıları 8-10 kilograma kadar ulaşıyor.

Pazar esnafları da, “Amasya’mızda tezgahlarımıza lahanalarımız geldi. Hem turşuluk hem sarmalık isteyen çok. Özellikle kış sofralarının bereketi lahanadır. Bizim lahanalar iri olduğu kadar dayanıklı da. Turşusu ayrı güzel, sarması ayrı” diye konuştu.

Vatandaşlardan Emine Yıldız, lahananın evlerinde kış geleneği olduğunu dile getirerek, “Kış soframız lahanasız olmaz. Hele sarma ve turşusu olmazsa eksik kalır. Bugün 2 tane aldım; birini turşuya kuracağım, diğerinden sarma yapacağım. Lahana bizim şehrimizde kelem kışın vazgeçilmezi. Misafir geldiğinde en çok sarma ikram ederiz” dedi.

Bir başka vatandaş ise çocukluk anılarını anlatarak, “Eskiden annem koca kazanlarda lahana yemeği pişirirdi, kokusu tüm eve yayılırdı. Lahana sarması da bayram yemeği gibiydi. Şimdi biz de aynı geleneği sürdürüyoruz. Lahana kışın sofraya bereket katıyor” ifadelerini kullandı.

Amasya mutfağında lahananın ayrı bir yeri bulunuyor. Özellikle etli lahana sarması, lahana turşusu ı kış aylarında neredeyse her evin mutfağında pişiyor.

Uzmanlar ise lahananın sadece lezzetiyle değil, sağlık açısından da faydalarıyla ön plana çıktığını belirtiyor. Lif bakımından zengin olan lahana, bağışıklığı güçlendiriyor ve kış hastalıklarına karşı koruyucu etki sağlıyor.

Pazar tezgâhlarındaki hareketlilik önümüzdeki haftalarda da sürecek. Vatandaşların yoğun ilgisi, Amasya’da lahananın sadece bir sebze değil, aynı zamanda bir kültür unsuru haline geldiğini gösteriyor.

Hanife Yeşilyurt