Amasya’da yaz mevsiminin bereketiyle doğal yöntemlerle kurutulan organik ürünler, kış mevsimine hazırlık yapan vatandaşların yoğun ilgisiyle karşılaşıyor. Patlıcan, biber, kabak gibi yaz sebzeleri geleneksel yöntemlerle güneşte kurutularak hem lezzet hem sağlık açısından zengin bir seçenek olarak Amasyalıların mutfağında yer buluyor. Özellikle dolmalık olarak tercih edilen bu kurutmalıklar, hem şehir merkezinde hem de köylerden gelen üreticilerin satış noktalarında alıcı bekliyor.

Amasya’da uzun yıllardır hizmet veren Seray Kuruyemiş Baharat ve Şifalı Bitkiler işletmesinde de tezgâhlar, kurutmalık sebzelerle doldu. İşletme sahibi Sedat Benli, yaz boyunca titizlikle kurutulan ürünlerin sonbahar ve kış aylarında sofralara tat kattığını belirterek vatandaşların ilgisinden memnun olduklarını söyledi.

Sedat Benli, ürünlerin tamamen doğal yöntemlerle kurutulduğunu belirterek şunları söyledi:

“Patlıcan, kabak, acı-tatlı biber gibi sebzeleri üreticilerimiz yaz boyunca güneşte, doğal ortamda kuruttu. Özellikle dolma yapımında kullanılan bu sebzeler, kış sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Vatandaşlarımız kışlık hazırlıklarını yapmaya başladı. Hemen her gün onlarca kişi kurutmalık almak için dükkânımıza uğruyor. Bizde yeni mahsul kurutulmuş sebzeleri bulabilirler”

“Doğal Ürüne İlgi Artıyor”

Kurutulmuş ürünlerin hem raf ömrü uzun hem de besin değerinin yüksek olduğuna dikkat çeken Benli, özellikle genç annelerin ve sağlıklı beslenmeye önem verenlerin bu ürünlere yöneldiğini vurguladı:

“İnsanlar artık paketli ve katkılı ürünlerden uzak duruyor. Özellikle genç nesil anneler bebeklerine ya da çocuklarına daha sağlıklı yemekler hazırlamak istiyor. Dolayısıyla bizden aldıkları bu kurutulmuş sebzelerle katkısız dolmalar, yemekler yapıyorlar. Kurutmalık ürünler hem ekonomik hem de pratik kullanım açısından büyük kolaylık sağlıyor.”

Müşteriler Memnun: “Evde Kurutamıyoruz, Buradan Alıyoruz”

Alışveriş yapmak için dükkâna gelen müşteriler de ürünlerden memnuniyetlerini dile getirdi.

Ev hanımı Ayşe Koç, eskiden kendi kurutmalığını yaptığını ama artık zaman bulamadığını söyledi:

“Eskiden annemle birlikte yazın patlıcan, biber kuruturduk. Ama artık hem şehir hayatı hem de iş temposu nedeniyle buna vaktimiz kalmıyor. Seray Baharat’ta ne zaman alışveriş yapsam gönül rahatlığıyla alıyorum. Çünkü ürünlerin temiz ve doğal olduğunu biliyorum.”

Bir başka müşteri Mustafa Yalçın ise şöyle konuştu:

“Marketlerde paketli ürünlere dünya kadar para veriyoruz. Ama burada hem uygun fiyat hem de doğal ürün var. Bu yıl ilk kez buradan alışveriş yaptım, ama son olmayacak. Özellikle dolmalık patlıcanların kokusu bile çocukluğumu hatırlattı.”

Tezgâhlar Kışa Hazırlık İçin Dolu Dolu

Amasya genelinde hem kuruyemişçilerde hem de yöresel ürün satışı yapan pazarlarda kışa hazırlık hareketliliği dikkat çekiyor. Kurutmalık sebzelerin yanı sıra tarhana, erişte, salça gibi geleneksel gıdalar da raflarda yerini almaya başladı. Vatandaşlar ise yazın emeğini kışın sofralarına taşımaya hazırlanıyor.

Seray Kuruyemiş’in sahibi Sedat Benli, son olarak “Halkımız doğal ve sağlıklı ürünü hak ediyor. Biz de bu konuda köprü olmaya çalışıyoruz. İsteyen vatandaşlarımız gelip ürünleri yerinde görebilir, tadına bakabilir. Tüm ürünlerimizle her zaman hizmetinizdeyiz.” Dedi.

Hanife Yeşilyurt