On bir ayın sultanı Ramazan’ın gelişiyle birlikte Amasya çarşılarında gözle görülür bir hareketlilik yaşanıyor. Özellikle iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan hoşaf ve komposto için kullanılan kuru meyveler, tezgâhlarda en çok ilgi gören ürünler arasında yer alıyor. Kayısı, erik, incir ve kuru üzüm gibi hoşaflık ürünler, Ramazan ayıyla birlikte daha fazla talep görmeye başladı

Şehir merkezinde uzun yıllardır hizmet veren İpek Kuruyemiş sahibi Sergen İpek, Ramazan ayının başlamasıyla birlikte ciddi bir yoğunluk yaşadıklarını belirterek gazetemize özel açıklamalarda bulundu.

“RAMAZAN’DA HOŞAF SOFRALARIN BAŞ TACI”

Sergen İpek, Ramazan ayında özellikle hoşaflık ürünlere talebin arttığını belirterek, “Vatandaşlarımız iftar sofralarında daha hafif, mideyi rahatlatan ve geleneksel lezzetlere yöneliyor. Bu nedenle kuru kayısı, kuru erik, kuru incir ve kuru üzüm satışlarımız ciddi şekilde arttı” dedi.

Özellikle iftar sonrası sindirimi kolaylaştıran hoşafın yeniden sofralarda daha fazla yer bulduğunu ifade eden İpek, doğal ve katkısız ürünlere olan ilginin her geçen yıl arttığını söyledi.

KAYISI İLK SIRADA

Ramazan hareketliliğinde en çok tercih edilen ürünlerin başında kuru kayısı ve kuru incir geliyor. İpek, “Kayısı hem lezzet hem de sağlık açısından tercih ediliyor. Özellikle kayısı, iftar sonrası sindirim için çok faydalı olduğu için yoğun talep görüyor” dedi.

Kuru incirin de sofralarda önemli bir yer tuttuğunu belirten İpek, incirin hem hoşaf hem de çay saatlerinde tüketildiğini ifade etti.

ÇARŞIDA RAMAZAN CANLILIĞI

Ramazan ayının Amasya çarşılarına ayrı bir canlılık kattığını dile getiren İpek, “Akşam iftara yakın saatlerde yoğunluk daha da artıyor. Vatandaşlarımız son hazırlıklarını yapmak için çarşıya geliyor. Tezgâhlarımızda renkli bir görüntü oluşuyor” ifadelerini kullandı.

Hoşaflık ürünlerin tezgâhlarda hem açık hem de paketli şekilde satışa sunulduğunu belirten İpek, ürünlerin tazeliğine ve hijyenine büyük önem verdiklerini söyledi. “Ramazan ayında güven daha da önemli. Müşterilerimiz gönül rahatlığıyla alışveriş yapabilsin diye ürünlerimizi titizlikle muhafaza ediyoruz” dedi.

FİYATLAR DENGEDE TUTULMAYA ÇALIŞILIYOR

Ekonomik koşulların hem esnafı hem de vatandaşı etkilediğini belirten Sergen İpek, artan maliyetlere rağmen fiyatları makul seviyede tutmaya gayret ettiklerini söyledi. “Maliyetler artsa da Ramazan ayında vatandaşımızı zorlamamak için elimizden geleni yapıyoruz. Bereket ayı olduğu için biz de kazancımızı paylaşmaya çalışıyoruz” dedi.

İpek, özellikle yerli üretim ürünlere yönelimin arttığını belirterek, vatandaşların hem kaliteye hem de uygun fiyata dikkat ettiğini ifade etti.

GELENEKSEL SOFRALAR YENİDEN CANLANIYOR

Ramazan ayının sadece ibadet değil, aynı zamanda kültürel değerlerin de yeniden hatırlandığı bir dönem olduğunu belirten İpek, “Hoşaf, komposto, hurma ve kuruyemişler Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri. Bu ayda insanlar daha çok paylaşmaya, birlikte iftar yapmaya özen gösteriyor. Bu da esnaf olarak bizi mutlu ediyor” dedi.

İftar davetlerinde hoşafın yeniden ön plana çıktığını söyleyen İpek, özellikle büyük aile sofralarında kuru meyve satışlarının arttığını belirtti.

“RAMAZAN BEREKET AYIDIR”

Sözlerinin sonunda tüm Amasyalıların Ramazan ayını tebrik eden Sergen İpek, “Ramazan hem manevi hem de ticari anlamda bereket ayıdır. İnşallah bu ay herkes için hayırlı ve bereketli geçer. Tüm hemşehrilerimizin Ramazan’ını kutluyorum” dedi.

Amasya’da Ramazan ayının gelişiyle birlikte hoşaflık tezgâhlarında yaşanan yoğunluk, hem geleneksel lezzetlerin yaşatıldığını hem de çarşı esnafının yüzünün güldüğünü gösteriyor. Önümüzdeki günlerde iftar sofralarının vazgeçilmezi olan kayısı, kuru üzüm ve incire olan talebin daha da artması bekleniyor.

Şerife Kara