Ramazan ayının gelmesiyle birlikte Amasya’da geçmişin tatlarını yaşatan elmalı şekerler yeniden tezgâhlardaki yerini aldı. Eskiden iftar sonrası çarşı ve mahalle aralarında yoğun ilgi gören elmalı şekerler, hem çocukların hem de büyüklerin vazgeçilmez tatlıları arasında yer alıyordu. Şimdi ise tezgahlarda yerini alıyor.

Bir dönem Amasya elmasının bol olduğu yıllarda evlerde ve sokak aralarında sıkça yapılan elmalı şekerler, bugün de aynı gelenekle üretilmeye devam ediyor. Kırmızı parlak görüntüsü ve elmanın doğal aromasıyla dikkat çeken bu nostaljik lezzet, Ramazan akşamlarına ayrı bir renk katıyor.

ESKİYE ÖZLEM TEZGÂHLARA YANSIDI

Amasyalı vatandaşlar, elmalı şekerin sadece bir tatlı değil, aynı zamanda çocukluk anılarının da bir parçası olduğunu ifade ediyor. Özellikle Ramazan aylarında ailece yapılan akşam yürüyüşlerinde alınan elmalı şekerlerin, geçmişle bugün arasında tatlı bir köprü kurduğunu belirten vatandaşlar, “Bu tat bizi yıllar öncesine götürüyor” diyor.

Satıcılar ise Ramazan ayında talebin arttığını dile getirerek, elmalı şekerin özellikle iftar sonrası yoğun ilgi gördüğünü söylüyor. Şeker kaplamasının kıvamı, elmanın tazeliği ve parlak kırmızı görüntüsünün satışlarda belirleyici olduğunu ifade eden esnaf, üretimi geleneksel yöntemlerle sürdürdüklerini kaydediyor.

ÇOCUKLARIN VE BÜYÜKLERİN ORTAK LEZZETİ

Elmalı şekerler yalnızca çocukların değil, büyüklerin de ilgisini çekiyor. Ramazan akşamlarında ailelerin çocuklarıyla birlikte tezgâhlara uğrayarak bu tatlıyı tercih ettiği görülüyor. Elmanın aromasıyla şekerin uyumunun damakta bıraktığı tat, birçok kişi için vazgeçilmez bir lezzet olarak öne çıkıyor.

Amasya’da Ramazan ayının simgelerinden biri haline gelen elmalı şekerler, hem görselliği hem de tadıyla sofralara ve sokaklara nostaljik bir hava katmaya devam ediyor.

Şerife Kara