On bir ayın sultanı Ramazan Ayı’nın başlamasıyla birlikte Amasya’da iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan yeşillik ve salata malzemelerine talep belirgin şekilde arttı. Özellikle marul, maydanoz, dereotu, tere, nane ve taze soğan gibi ürünler hem semt pazarlarında hem de manav tezgâhlarında en çok tercih edilen ürünler arasında yer aldı. Ramazan’ın ilk günlerinden itibaren pazarlarda yaşanan hareketlilik, esnafın yüzünü güldürdü.

İftar sofralarında ağır ve yağlı yemeklerin yanında daha hafif ve ferahlatıcı alternatiflere yönelen vatandaşlar, salata ve yeşillik tüketimini artırdı. Gün boyu süren orucun ardından daha dengeli beslenmeye özen gösteren aileler, sofralarında mutlaka taze bir salata bulundurmaya çalışıyor. Bu durum da pazarlarda özellikle yeşil ürünlere olan talebi gözle görülür şekilde yükseltti.

AKŞAM SAATLERİNDE YOĞUNLUK ARTIYOR

Amasya’daki semt pazarlarında özellikle ikindi saatlerinden sonra yoğunluk dikkat çekiyor. İftara saatler kala alışverişe çıkan vatandaşlar, en taze ürünleri seçebilmek için tezgâhları tek tek dolaşıyor. Esnaflar, Ramazan öncesine kıyasla yeşillik satışlarında ciddi bir artış yaşandığını ifade ediyor.

Pazarcı esnafı, “Ramazan’la birlikte en çok sattığımız ürünlerin başında marul ve roka geliyor. Maydanoz ve dereotu da oldukça fazla tercih ediliyor. İftara yakın saatlerde yoğunluk daha da artıyor. Vatandaş hem taze hem uygun fiyatlı ürün almak istiyor” diyerek yaşanan hareketliliği anlattı.

Bazı esnaflar ise özellikle toplu iftar hazırlığı yapan ailelerin ve misafir ağırlayan vatandaşların daha fazla alışveriş yaptığını belirtti. Büyük aile sofraları için kilogramla yeşillik alanların sayısında artış olduğu gözlemlendi.

“RAMAZAN, PAZAR ESNAFI İÇİN BEREKET DEMEK”

Amasya Pazarcılar Derneği Başkanı Tolga Güven de Ramazan ayının pazar esnafı açısından önemli bir dönem olduğunu belirterek şunları söyledi:

“Ramazan ayı bizim için hem manevi hem de ekonomik anlamda bereketli bir dönemdir. Özellikle yeşillik ve salata ürünlerinde ciddi bir talep artışı yaşıyoruz. Vatandaşlarımız iftar sofralarında daha hafif ve sağlıklı ürünler tercih ediyor. Bu da maruldan rokaya, maydanozdan tere ve naneye kadar birçok üründe satışların artmasını sağlıyor.”

Güven, hava şartlarının şu an için üretimi olumsuz etkilemediğini belirterek, “Şu an tezgâhlarda ürün sıkıntısı yok. Üreticilerimizden düzenli olarak taze ürün geliyor. Fiyatlarımızı da Ramazan boyunca minimal karla herkes tüketsin alsın diye düşük hale getirdik. Pazarımızda yeşlliklerimiz  bol ve uygun fiyatta” dedi.

Ramazan ayının dayanışma ve paylaşma ayı olduğunu hatırlatan Güven, pazar esnafının da bu bilinçle hareket ettiğini ifade etti.

SAĞLIKLI VE DENGELİ BESLENME VURGUSU

Uzmanların Ramazan ayında dengeli ve hafif beslenme yönündeki tavsiyeleri de vatandaşların alışveriş tercihlerine yansıyor. Salata ve yeşillik tüketiminin artması, hem sindirimi kolaylaştırması hem de vitamin ve mineral açısından zengin olması nedeniyle tercih ediliyor. Özellikle gün boyu susuz kalan vücudun ihtiyaç duyduğu besin değerlerini karşılamak için taze sebzeler önemli bir yer tutuyor.

Vatandaşlar ise iftar sofralarında salatanın vazgeçilmez olduğunu belirterek, “Ağır yemeklerin yanında mutlaka bir salata oluyor. Hem mideyi rahatlatıyor hem de daha dengeli beslenmemizi sağlıyor. Ramazan’da yeşillik alışverişimiz artıyor” ifadelerini kullandı.

ÜRETİCİDEN TEZGÂHA TAZE ÜRÜN

Bölgedeki üreticiler de Ramazan hareketliliğinden memnun olduklarını dile getiriyor. Tarladan sabah erken saatlerde toplanan ürünler, aynı gün içerisinde pazar tezgâhlarında yerini alıyor. Bu da vatandaşların taze ve günlük ürünlere ulaşmasını kolaylaştırıyor.

Pazar esnafı, özellikle yerli üretimin tercih edilmesinin hem kalite hem de fiyat açısından avantaj sağladığını vurguluyor. Ramazan ayı boyunca talebin artarak devam etmesi beklenirken, esnaflar stok ve tedarik konusunda gerekli hazırlıkları yaptıklarını ifade ediyor.

RAMAZAN BOYUNCA HAREKETLİLİK SÜRECEK

Ramazan ayının ilerleyen günlerinde iftar davetlerinin artmasıyla birlikte pazar yoğunluğunun daha da yükselmesi bekleniyor. Özellikle hafta sonları kurulan semt pazarlarında daha büyük bir kalabalık oluşacağı tahmin ediliyor.

Amasya’da Ramazan’ın bereketi, sadece iftar sofralarına değil, pazar tezgâhlarına da yansımış durumda. Yeşilliğe artan talep, hem üreticinin hem de esnafın yüzünü güldürürken, vatandaşlar da sofralarını taze ve sağlıklı ürünlerle donatmanın memnuniyetini yaşıyor.

Hanife Yeşilyurt