Kurban Bayramı'na sayılı günler kala Amasya'da bıçak bileme ustalarının mesaisi arttı. Vatandaşlar kurban kesiminde kullanacakları bıçakları son hazırlıklardan geçirmek için bıçakçıların yolunu tutarken, kentte yıllardır hizmet veren ustalar talebe yetişebilmek için çalışıyor.

Amasya'nın köklü esnaflarından Tarihi Amasya Bıçakçısı işletmecisi Nurettin Naci Karademir, Kurban Bayramı öncesinin her yıl olduğu gibi bu yıl da en hareketli dönemlerden biri olduğunu söyledi. Karademir, bayrama günler kala özellikle kurban bıçakları, satırlar ve kasap ekipmanlarının biletilmesi için yoğun talep aldıklarını belirtti

SON GÜNLERDE YOĞUNLUK KATLANDI

Bayram hazırlıklarının başlamasıyla birlikte iş yerlerinde hareketliliğin arttığını dile getiren Karademir, "Kurban Bayramı bizim mesleğimizin en yoğun dönemidir. Son bir haftada talepler katlanarak arttı. Vatandaşlarımız kurban kesiminde kullanacakları bıçaklarını getiriyor. Biz de en iyi şekilde hazırlayarak teslim etmeye çalışıyoruz" dedi.

Keskin ve kaliteli bir bıçağın hem kurban kesiminin daha sağlıklı yapılmasına hem de hayvana eziyet edilmemesine katkı sağladığını vurgulayan Karademir, bu nedenle bıçak bakımının büyük önem taşıdığını söyledi.

"KESKİN BIÇAK HEM İŞ GÜVENLİĞİ HEM DE HAYVAN REFAHI İÇİN ÖNEMLİ"

Kurban kesiminde kullanılacak ekipmanların mutlaka kontrol edilmesi gerektiğini belirten Karademir, vatandaşlara şu uyarılarda bulundu:

"Bayram sabahı sorun yaşamamak için bıçakların önceden bilenmesi gerekiyor. Körelmiş bıçaklar hem kesim işlemini zorlaştırıyor hem de istenmeyen kazalara neden olabiliyor. Keskin bıçak kullanımı hem iş güvenliği açısından hem de kurbanlık hayvana gereksiz acı çektirmemek açısından önemlidir."

Karademir, bazı vatandaşların evde kendi imkanlarıyla bileme yapmaya çalıştığını ancak profesyonel ekipmanlarla yapılan işlemin daha sağlıklı sonuç verdiğini ifade etti.

GELENEKSEL MESLEK BAYRAMLA BİRLİKTE CANLANIYOR

Yılın büyük bölümünde mutfak bıçakları, makaslar ve çeşitli kesici aletlerin bakımını yaptıklarını anlatan Karademir, Kurban Bayramı döneminde ise iş yoğunluğunun birkaç kat arttığını söyledi. Tarihi mesleği uzun yıllardır sürdürdüklerini belirten usta, bayramların geleneksel bıçakçılık mesleğine ayrı bir canlılık kattığını dile getirdi.

Kent merkezinden olduğu kadar çevre ilçe ve köylerden de vatandaşların bıçaklarını getirdiğini belirten Karademir, yoğunluğun bayram arifesine kadar devam etmesini beklediklerini kaydetti.

Bıçak bileme işlemlerinin son günlerde daha da yoğunlaştığını belirten Karademir, vatandaşlara işlemlerini son ana bırakmamaları çağrısında bulundu.

"Bayram yaklaştıkça iş yoğunluğu artıyor. Son günlerde bekleme süreleri uzayabiliyor. Vatandaşlarımızın mağdur olmaması için bıçaklarını erkenden getirmeleri faydalı olacaktır" diyen Karademir, tüm İslam aleminin Kurban Bayramı'nı da kutladı.

Amasya'da bayram hazırlıkları sürerken, bıçakçı esnafı da vatandaşların kurban ibadetlerini güvenli ve sağlıklı şekilde yerine getirebilmeleri için yoğun mesaisine devam ediyor. Kurban Bayramı öncesinde yaşanan bu hareketlilik, hem geleneksel mesleklerin önemini bir kez daha ortaya koyuyor hem de şehir ekonomisine canlılık kazandırıyor. Nurettin Naci Karademir'in de aralarında bulunduğu bıçak ustaları, bayrama kadar sürecek yoğun tempoda talepleri karşılamaya çalışırken, vatandaşların hazırlıklarını eksiksiz tamamlamaları için hizmet vermeyi sürdürüyor.

Hanife Yeşilyurt