Kurban Bayramı'na sayılı günler kala Amasya'da evlerde tatlı hazırlıkları hız kazandı. Bayramda misafirlerine kendi elleriyle hazırladığı ikramları sunmak isteyen vatandaşlar, geleneksel el açması tatlılar için mutfaklarda yoğun mesai harcıyor. Özellikle baklava, burma gibi el emeğiyle hazırlanan tatlılar, bayram sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Amasya'da yaşayan Hatice Gürgen de bayram hazırlıklarını günler öncesinden başlatanlardan biri. Her yıl olduğu gibi bu yıl da bayram misafirleri için ev baklavası hazırlayan Gürgen, geleneksel lezzetlerin aile kültürünün önemli bir parçası olduğunu söyledi.

Bayramların paylaşmanın ve misafir ağırlamanın en güzel zamanları olduğunu belirten Hatice Gürgen, hazır tatlılar yerine ev yapımı ürünleri tercih ettiklerini ifade ederek, “Bayram geldiğinde evimizde mutlaka ev baklava olur. Annelerimizden, büyüklerimizden gördüğümüz gelenekleri yaşatmaya çalışıyoruz. Hamurunu açmak, tepsilere dizmek, şerbetini hazırlamak oldukça zahmetli ama ortaya çıkan lezzet bütün yorgunluğu unutturuyor” dedi.

Bayram öncesi hazırlıkların aile bireylerinin de katılımıyla imece usulü gerçekleştiğini anlatan Gürgen, özellikle çocukların da bu sürece ilgi gösterdiğini söyledi. “Hamuru açarken kızlarım da yardımcı oluyor. Böylece hem birlikte vakit geçiriyoruz hem de bu kültürü yeni nesillere aktarmış oluyoruz. Bayram sofralarının bereketi de biraz buradan geliyor” diye konuştu.

Ev yapımı tatlıların sadece bir ikram değil, aynı zamanda geleneklerin yaşatılması anlamına geldiğini belirten Gürgen, bayram ziyaretlerinde misafirlere sunulan tatlıların özel bir yeri olduğunu dile getirdi. Bayram sabahı erkenden hazırlıkların tamamlandığını ifade eden Gürgen, “Misafirlerimiz geldiğinde kendi yaptığımız baklavayı ikram etmek bizi mutlu ediyor. El emeğiyle hazırlanan tatlıların tadı da farklı oluyor. Bayramın ruhuna uygun olan da bence bu” ifadelerini kullandı.

Kentte birçok evde benzer hazırlıklar sürerken, mutfaklardan yayılan tereyağı ve şerbet kokuları bayram heyecanını daha da artırıyor. Vatandaşlar, günler öncesinden hazırladıkları el açması tatlılarla hem ailelerini hem de bayram ziyaretine gelecek misafirlerini ağırlamaya hazırlanıyor.

Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte Amasya'da geleneksel tatlı hazırlıkları da kültürel mirasın yaşatıldığı önemli bir bayram geleneği olarak sürdürülüyor. Özellikle el emeğiyle hazırlanan baklavalar, bayram sofralarını süsleyerek misafirlere ikram edilecek en özel lezzetler arasında yer alıyor.

Şerife Kara