Kurban Bayramı’na sayılı günler kala Amasya’da geleneksel bayram hazırlıkları hız kazandı. Bayram sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan burmalı çörekler, evlerde özenle hazırlanırken mahalleleri saran mis gibi kokular bayram heyecanını şimdiden hissettirmeye başladı.

Yıllardır nesilden nesile aktarılan gelenek doğrultusunda Amasyalı kadınlar, bayram öncesi mutfaklarda yoğun mesai harcıyor. Hamurlar yoğruluyor, ince ince açılıyor, ceviz ve haşhaşla hazırlanan iç harçlar eklenerek burmalı çöreklere şekil veriliyor. Büyük emek ve sabırla hazırlanan çörekler, bayram ziyaretlerinde misafirlere ikram edilmek üzere fırınlara gönderiliyor.

Sabahın erken saatlerinde başlayan hazırlıklar gün boyunca devam ederken, fırından çıkan sıcak çöreklerin kokusu evlerin yanı sıra sokakları da sarıyor. Amasya’da birçok mahallede hissedilen bu geleneksel lezzetin kokusu, vatandaşlara bayramın yaklaştığını hatırlatıyor.

Bayram hazırlıklarını sürdüren ev hanımı Niymet Aykaç, çocukluk yıllarından beri bu geleneği yaşattıklarını söyledi. Burmalı çöreğin aileleri için sadece bir yiyecek olmadığını belirten Dip, “Annemden öğrendiğim tarifi bugün kızımlaa birlikte uyguluyorum. Bayrama birkaç gün kala hamurumuzu hazırlar, çöreklerimizi yaparız. Fırından çıkan o güzel koku, bayramın geldiğinin en güzel habercisidir. Ev çörek kokusuyla dolduğunda insanın içi de mutlulukla doluyor” dedi.

Hazırlıkların zahmetli olmasına rağmen büyük bir keyifle yapıldığını ifade eden Aykaç, “Bayram günü misafirlerimize ikram ettiğimizde bütün yorgunluğumuz unutuluyor. Bu çörekler sadece sofralarımızı değil, kültürümüzü de yaşatıyor. Çocuklarımızın ve torunlarımızın da bu gelenekleri öğrenmesini istiyoruz” diye konuştu.

Bayramların birlik, beraberlik ve paylaşmanın en güzel şekilde yaşandığı günler olduğuna dikkat çeken Aykaç, vatandaşlara da çağrıda bulunarak, “Bayram demek ziyaret etmek, hatırlamak ve paylaşmak demektir. Büyüklerimizi unutmayalım, kapılarını çalalım. Bir çörek alıp gitmek bile gönülleri birleştirmeye yeter. Şimdiden herkesin bayramını kutluyorum” ifadelerini kullandı.

Kurban Bayramı öncesinde Amasya genelinde yaşanan bu tatlı telaş, hem geleneksel kültürün yaşatılmasına hem de bayram ruhunun kuşaktan kuşağa aktarılmasına katkı sağlıyor. Evlerden yükselen burmalı çörek kokuları ise bayramın en sıcak ve en güzel simgelerinden biri olarak Amasya sokaklarını sarmaya devam ediyor

Şerife Kara